L'insalata ricca 

Nell'ormai lontano 1983, Giuseppe e altri giovani amici aprono un locale nel centro storico di Roma, basato sull'idea di una cucina innovativa: un piatto unico di gustose e fresche insalate, per tutte quelle persone che dovevano pranzare velocemente. Dopo quasi trent'anni l'idea è diventata una conosciutissima catena di ristoranti e

il menù si è notevolmente arricchito, offrendo ad una clientela anche internazionale una scelta davvero

considerevole.